timp de preparare: aprox 1h
porţii:
6-8
Ingrediente:
50 gr
amestec de ciuperci deshidratate
2 cani de orez
3 morcovi
1 ţelină mică
1 rădăcină de patrunjel cu frunze
1 ceapă mare
1 căpăţînă de usturoi
sare, piper şi 3-4 fire de cimbru uscat
Aprox 1 litru de apă fierbinte
Preparare:
1. Pentru
început avem nevoie de o oală mai mică în care să punem la fiert aprox 250 ml
de apă. După ce aceasta începe să fiarbă punem ciupercile, după ce le-am spălat
bine pentru a îndepărta toate posibilele impurităţi.
2. Între
timp spălam şi tăiem ceapa cât mai fin şi restul legumelor cubuleţe.
3. Călim
ceapa în 2-3 linguri de ulei cu sare şi peper negru proaspăt măcinat până
devine translucidă, apoi adăugam morcovii, ţelina şi rădăcina de patrunjel şi
le călim şi pe acestea aproximativ 5 minute.
4. Scurgem
bine ciupercile (NU aruncăm apa, pentru că va oferi mâncării o aromă foarte
placută) şi le tăiem grosier.
5. Peste
legumele din oală punem orezul şi îl călim timp de 5 minute amestecând periodic să nu se ardă;
putem adăuga acum şi cimbrul.
6. Adăugăm
apa în care au stat ciupercile şi încă 2-3 căni de apă fierbinte, apoi ciupercile
şi jumătate din usturoiul mărunţit.Tot
acum verificăm dacă mai este nevoie de sare sau de piper.
7. Lăsăm
oala pe foc mic, acoperită, si amestecăm periodic, verificând dacă mai este nevoie de apă. Orezul absoarbe foarte multă apă; în general
trebuie să punem de două ori mai multă apă decât orez, însă proporţia poate să
difere puţin în funcţie de tipul de orez
folosit.
8. După ce orezul şi legumele au fiert adăugăm restul de ustoroi şi jumătate din frunzele de pătrunjel tocate şi mai lăsăm oala acoperită 15 minute pentru ca orezul să devină pufos şi să se absoarbă toate aromele.
9. Servim cu frunze de pătrunjel tocate.
