Ingrediente:
1 ceapă
3 morcovi
1 rădăcină și tulpinile de la o țelină
1 păstârnac
1 rădăcină (cu frunze)de pătrunjel
1,5 litri de apă fierbinte
Preparare:
1. Ceapa se taie cubulețe și se călește în 2 liguri de ulei până devine aurie. Adăugăm sare și puțin piper negru proaspăt măcinat.
2. Adăugăm morcovii tăiați rondele și celelalte rădăcinoase tăiate cubulețe și le călim împreună cu ceapa timp de 5 minute.
3. Turnăm apa fierbinte și lăsăm legumele să fiarbă la foc mic să nu se tulbure. Aproximativ 45 de minute.
4. După ce legumele au fiert, oprim focul și adăugam fidea și mai lasăm supa acoperită 5 minute.
* Daca preferați găluștile aceastea trebuiesc adăugate când apa clocotește și trebuiesc lasate la fiert 5-10 minute sau până sunt moi și pufuoase.
* Putem strecura supa înainte să adăugam fideaua și să folosim legumele la un alt preparat (salată de boeuf, spre exemplu).
5. Servim cu pătrunjel proaspăt (și usturoi) tocat mărunt presărat deasupra.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu